学校、企业食堂食品安全快检方案
检测对象
粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、调味品、豆类及制品、水产品、饮料等。
检测类别
主要包含农残、重金属、添加剂、色素、兽药残留、毒素等。
各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：
| 食品类别 | 主要安全问题及检测项目 |
| 粮食 | 农药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1 |
| 食用油脂 | 酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1 |
| 肉与肉制品 | 病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐 |
| 水产品及水产制品 | 甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿 |
| 乳与乳制品 | 蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、甲醛、金黄色葡萄球菌、尿素、三聚氰胺 |
| 蛋与蛋制品 | 亚硝酸盐、铅 |
| 面粉、米粉及糕点类食品 | 铝、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1 |
| 豆类及制品 | 二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1 |
| 饮料与冷饮 | 水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷 |
| 罐头食品 | 亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞 |
| 食糖 | 二氧化硫、水溶性非食用色素、砷 |
| 蜂蜜 | 果糖和葡萄糖 |
| 调味品 | 食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1 |
| 膨化食品和方便面食 | 二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1 |
| 蔬菜和水果 | 农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫 |
| 食品生产加工环节 | 熟食加工器具或餐饮器具洁净度 |
| 食品加工用水 | 浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群 |
三、方案
方案说明：配备检测设备及相应检测箱，配置以仪器为主检测箱为辅解决食品安全隐患，适用于各类食堂。具体方案及参数如下表：
| 农残残留检测仪 | 根据国标方法专门设计，主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，一次性可检测11个样品。 |
| 食品安全检测仪 | 内置多种检测项目，可广泛应用于水果蔬菜、农副产品、日常食品、海产品的快速检测。 |
| ATP荧光检测仪 | 餐饮器具、食品加工设施表面洁净度快速检测 |
| 肉类水分速测仪 | 主要用于快速**、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值 |
| 食品安全检测箱 | 药品箱，各类检测项目用药各一套 |
| 食品安全检测样品前处理一体机 | 样品前处理集成箱将样本前处理过程中样品浓缩、水浴恒温、离心分层、均质、振荡混匀等步骤，用于样品检测 |
| 冰箱 | 用于储存检测药剂 |
报价
| 商品名称 | 型号 | 数量 | 单位 | 价格（元） | 备 注 |
| 农残残留检测仪 | LD-NC12 | 1 | 台 | 3000 | |
| 食品安全检测仪 | LD-G1200 | 1 | 台 | 11000 | |
| ATP荧光检测仪 | LD-ATP | 1 | 台 | 3000 | |
| 肉类水分速测仪 | LD-RS | 1 | 台 | 1300 | |
| 食品安全检测箱 | / | 1 | 套 | 2200 |
20种试剂+10种检测卡 农药残留、二氧化硫、甲醛、吊白块、硝酸盐、亚硝酸盐、蛋白质、硼砂、双氧水、酸价、过氧化值试剂各100次。盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、黄曲霉毒素B1各50次 根据检测项目 |
| 食品安全检测样品前处理一体机 | LD-CQ05 | 1 | 套 | 7200 | 浓缩、水浴恒温、离心分层、均质、振荡混匀功能五合一 |
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备注： 以上价格为含增值税专票、含运费价格； 产品质保期：自产品出厂之日起一年，终身维护； 付款方式：款到发货； 供货日期：2个工作日； 报价有效期：30天。 |
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